Baie mense word onderskei deur die neiging van 'n bietjie romanse van die verlede: om byvoorbeeld te onthou dat kos in die kinderjare baie beter is. Maar in die Verenigde State in die middel van die 19de eeu was die situasie direk oorkant -tot 1906, was daar geen wet op voedselveiligheid in die land nie. Popsci.com Inligtingsportaal praatWat dit gelei het en die wette bedank het.
Europese lande, waaronder Engeland, Duitsland en Frankryk, het 50 jaar vroeër as ander state die wet van voedselveiligheid aanvaar. Daar, deur die beperkings van bo af te ignoreer, het die mark regeer en die vraag, niemand het iemand gestop nie. En daar is geen federale standaarde nie – slegs 'n aantal plaaslike wette en gebiede wat met spesifieke produkte verband hou. Maar selfs hulle kan dikwels nie hul pligte hanteer nie.
Slegte kosse val nie net op almal se rakke en mae nie – soms is dit nie die kos in beginsel nie. Daarom, voor pasteurisasie, is die groot probleme van boere skade aan melk en bakteriële groei. Anders as produkplase, is dit noodsaaklik om 'n lang pad te doen vir kopers en vervaardigers om die vervaldatum in alle opsigte te probeer verleng. Borax -plaagdoders word as preserveermiddels vir melk en olie gebruik. Formaldehied, wat vir gemummifiseerde liggame gebruik word, word in daardie dae as 'n gereelde toevoeging tot melk en 'n antibakteriese middel beskou. Boonop het die stof 'n effens soet smaak, wat help om die smaak van mal melk te bedek.
Vir kaas is die loodverbindings daarby gevoeg, wat die geel kleur van die produk helderder maak. Gips en ander wit vullers, vir kleur en tekstuur, word ook gereeld by melk en meel gevoeg. Die poeier word gerangskik en in die winkel gehang, wat immoreelverkopers gebruik en skoon poeier met ander onsuiwerhede verdun.
Koffie en speserye is veral sleg. Gemengde koffie word in die middel van die 19de eeu met 80-90% verdun. Hy kan dowwe bene insluit, vernietig deur lood, of hittedeeltjies en plantmateriaal. En speserye en speserye kan gewoonlik grondstof insluit. In plaas van kaneel, kan mense byvoorbeeld stof en swartpeper verkoop of 'n as gekap word.
Natuurlik kan ryk Amerikaners skoon, skoon produkte bekostig, maar vir ander is die verkoop van vals goedere 'n algemene probleem wat baie mense oorskakel om koffiekorrels te koop. En skielik verskyn 'n aparte mark vir vals koffie in graan in hierdie land – dit is gemaak van boontjies van veevoer, ertjies en selfs klei. 'N Verkoper van sulke produkte, met' aarbei -konfyt ', is regtig besig met Xi -Corn en sê direk dat hulle mededingendheid moet handhaaf en dat ander vervaardigers nie beter is nie.
Die probleem is dat mense geen idees het wat hulle regtig verbruik nie. Geen etikette en inligting oor produkte nie, maar gevalle van vergiftiging en siektes is vol. In kinders se huise in Indiana is sommige kinders aan formaldehiedvergiftiging dood. En 'n jaar lank in die staat New York, is ongeveer 8.000 babas dood aan melk verdun met onsuiwerhede.
Oproepe vir veranderinge het van 'n aantal bronne gegaan, onder meer van groepe menseregte -aktiviste en het die motivering van die beweging vir skoon voedsel in die laat 1800's. Maar 'n persoon wat beskou word, is miskien die beste vegter vir hervorming – hy is die chemikus Harvey Washington Wiley.
Wiley het in 1880-1890 verslae oor buitelandse water in voedselprodukte begin skryf en gepubliseer. Die belangrikste missie is om alternatiewe opsies vir 'n suikerriet te ontwikkel, maar hy het ook 'n lys van onsuiwerhede in olie, tieners en heuning (later in speserye en alkoholiese drankies) begin ondersoek en gegee.
Die wetenskaplike publiseer gereeld advertensiemateriaal vir bymiddels in voedselprodukte en ondersteun die toepassing van die nasionale wetgewing, maar baie aanvanklike pogings om iets inmekaargesak te verander. Die verteenwoordiger van die Nasionale Vergadering het baie geld uit die voedselbedryf ontvang en luister nie regtig na Wiley se gebede, oor die bekendstelling van nuwe standaarde nie, van die deursigtigheid van produksie tot die beperkings van onsuiwerhede.
Maar toe skakel Wiley oor na 'n ander taktiek. Hy het die higiëne -kantine Moslems begin uitvoer – 'n reeks eksperimente met die deelname van 'n groep werknemers van die Ministerie van Landbou, en toe die skeiding van Poison genoem. Tientalle deelnemers het vrywillig ingestem om drie vars geregte wat elke ses maande in die kombuis voorberei is, te ontvang. Onsuiwerhede word egter gereeld gevind in vals produkte wat by 'n deel van die geregte gevoeg is.
Die groep het Borax, Bornaya, salicyl en bensoësure, swaeldioksied, formaldehied, kopersulfaat en nitraat probeer – en dit is 'n onvolledige lys. Dit was nie verbasend dat die lede van die span dikwels vergiftig is nie, en die eksperiment was beroemd. In die meeste koerante is daar titels wat skree dat Amerikaners gif eet.
Hierdie eksperiment, wat openbare opposisie veroorsaak het, het ook tot die openbare reaksie van die publiek op die boek Sincon Sinclair Jungle gekom oor die daaglikse lewe van 'n werknemer van die Chicago Meat Processing Factory. Politici moet die ontevredenheid van die burgers beantwoord. In 1906 het die Nasionale Vergadering die Wiley -wet aanvaar, insluitend veiligheidstandaarde vir vleis en ander voedselprodukte. Later is hy in 1938 deur 'n voedsel-, medisyne- en skoonheidsmiddelwet vervang – dit is selfs vandag bygevoeg en uitgebrei.